当牛笨和姚絮眉目传情，正在心猿意马的时间，船上的白族歌舞表演开始了，先是一些穿着民族服装的小伙子出来，伴着大理三月好风光的乐曲，敲着手里的小锣。后面七八个姑娘遮遮掩掩的移动出来，她们都穿着粉色的民族服装，一个个丰臀细腰，浓妆艳抹，打扮的明眸皓齿，千娇百媚，一边轻移莲步，一边舞弄着手里的草帽，踏着乐曲的节拍，翩翩起舞。歌舞进行了五六分钟，从后船舱又出来一些漂亮的白族姑娘，每人手里拿着一个茶壶，来到旅客的面前，前面一个姑娘为每个游客放下一个精致的小茶杯，后面的姑娘如蜻蜓点水似的给杯子里倒上了水，速度出奇的快。牛笨身边的罗雯介绍说，这就是大理白族正宗的“一苦二甜三回味”三道茶，你可以一边观赏歌舞表演，一边慢慢的品尝。牛笨端起茶杯来看茶水很少，色泽微黄，比较清亮。他做出内行的样子把茶杯先放在鼻子下闻了一闻，是有一缕微微的茶香，杯里的茶只够品一两口，就先喝了一小口，果然有些淡淡的苦味。
品完头道茶，那些打扮漂亮的姑娘又一个个出来，在每个游客面前放下一个小碗，碗里盛有切成薄片的核桃仁和红糖，后面的姑娘向碗里沏入热茶，在茶水冲向碗里的瞬间，碗里的薄仁片随着茶水翻腾了一滚。罗雯介绍说，这一个动作看着很简单，茶水倒入碗里时要把核桃仁冲的打一个滚，可这里面需要很高的技艺。牛笨和刚才喝对一道茶一样，先闻后品，茶香比刚才略浓有些，味道甜甜的。
在三道茶待客时，舞台上的绚丽多彩的白族歌舞及服饰表演又开始了。罗雯介绍说，这种集茶、舞、乐为一体的三道茶文化，在居家做客是不可能全面享受的，而只有在这种旅游的场合才能领受到。且由于地点场所不同，主人对情趣的追求不同，又表现出来不同的特点来，但作为茶道中的清（清心养神）、和（和气安神）、俭（俭德精行）、怡（怡情励志）、健（健体益寿）却是共同的，都让人产生美的感受，美的联想。所以这最后一道茶，是让游客慢慢领略和回味的。
三到茶过后，罗雯站起来走到谢导的身边，向她指着牛笨说了一些话，谢导看着牛笨抿着嘴偷偷的笑。
来的路上，谢导介绍过白族的习俗，三道茶与白族的婚俗有着密切的关系。一个白族的小伙子如果看上了哪家的姑娘，就可托媒人上门去提亲。姑娘家如果摆上丰盛的宴席招待媒人，就表示不同意这门亲事；如果用壶煮山泉，炭火烧陶罐，陶罐烤毛尖，用煮沸的山泉泡茶向媒人敬献三道茶，就表示同意这门亲事了。
白族人的婚礼十分隆重热闹，要举行三天。第一天新郎上门送彩礼，第二天去迎娶新娘，第三天新郎新娘回门。婚礼的**在第二天，新郎新娘要喝三道茶，第一道茶很浓很浓，喝在口中有股苦涩的味道；第二道茶较淡，里面加了蜂蜜、糖、桂圆、核桃仁末，又香又甜；第三道茶除了加点糖以外，又加了姜、花椒，是种又甜又辣又麻的混合味道。第一道茶象征苦，第二道茶象征甜，表示先苦后甜，甜甜蜜蜜，第三道茶叫回味茶，象征甜蜜的日子回味无穷，地久天长。喝三道茶以后，新郎要把新娘背在背上在参加婚礼的宾客中走一圈，宾客们可以任意揪拍新娘的耳朵、脸蛋和身体，揪扭拍打的人越多，时间越长，新郎新娘越高兴，双方的亲人越感到光彩，这证明新郎新娘的人缘好，大家都很喜欢他们。
三道茶品尝后，船上的歌舞表演渐渐进入**，音乐的节奏也明快了很多。在鼓乐齐鸣，热热闹闹的气氛，船上的白族婚俗表演开始了，四个伴娘穿着的姑娘拥促着一个个头很高，身材苗条，一身红衣，盖着大红盖头的女孩从后台羞羞答答的走了出来。此时，游客的好奇心被再一次调动起来，都目不转睛的看着台上的新娘，那一个红盖头不仅遮住了新娘的容貌，更增加了游客们的猎奇心里。
新娘做了一番诱人的舞蹈和表演后，被那四个伴娘拉着站在舞台的中央。主持人出来，介绍说，大家看见了，新娘子非常非常的漂亮，可新郎要在今天船上的旅客当中选定，下面欢迎男士们上来，经过一个小小的技巧测试后，就是新郎了。在这种场合，男士们除了少数自告奋勇，毛遂自荐的以外，多数人虽然心里蠢蠢欲动的，但还是驳不开面子，只能眼睁睁的看着。
罗雯和谢导来到牛笨的身边，一边一个把牛笨拉到台上，牛笨是经过类似游戏表演的，乐意博得大家哈哈一笑，就半推半就的来到台上。台下刘燕、孙洁乐呵呵的，把照相机拿的高高的作好了拍摄的准备，等着拍牛笨当新郎的镜头，黄小娟的嘴巴微微张开着、姚絮和姚芹也都笑嘻嘻的，特别是姚芹，冲着牛笨指手画脚的做鬼脸，她们的脸上都洋溢着兴高采烈的笑意。
此时，台上已经又上来了3个小伙，个个都精神抖擞，牛笨站在其中，个头最高，一身西装，显得帅气十足，如鹤立鸡群。罗雯把牛笨拉在一边，向他耳语了几句，牛笨会意的点点头。